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Rationalisierung © sdu

Ab Anfang der 1960er wird im Meiereisektor ernsthaft rationalisiert. In den 1960er Jahren gibt es mehr als 1.300 Meiereien in Dänemark und zehn Jahre später sind es noch 500, während zur Jahrtausendwende nur noch 31 über sind. In Schleswig-Holstein findet eine ähnliche Entwicklung statt, doch weniger drastisch. Ein Beispiel ist die Zentral-Meierei Kappeln in Angeln, die 1961 40 kleine Meiereien vereinnahmt.

Es gibt viele Gründe für diese Entwicklung. Technologisch gesehen, ist es wichtig, dass Kühltanks für die Höfen und Tankwagen entwickelt werden. So kann die Milch sich halten, bevor sie abgeholt wird und sie kann über große Distanzen transportiert werden. Es ist natürlich auch wichtig, dass die Straßen verbessert werden, so dass die großen Tankwagen die Milch abholen können.

In Zuge der steigenden Löhnen in Dänemark und Deutschland wird es zu teuer kleine Meiereien am Leben zu erhalten. Es zahlt sich aus in große automatisierte Anlagen zu investieren, denn das spart Arbeitskräfte. Dies bedeutet, dass heute nur noch wenige Menschen in Schleswig-Holstein und Süddänemark in den Meiereien arbeiten.

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