tilbage Tradition
Holger Strait (1949-) er den syvende generation i familievirksomheden Niederegger. Lige siden Johann Georg Niederegger overtog sit konditori i Lübeck i 1806 har virksomheden været ejet af en familie og den er seks gange blevet overdraget til den næste generation.
Niederegger er i det hele taget en virksomhed, der er meget bevidst om sine traditioner og sin historie. Det er også et sted, hvor hansestaden Lübeck spiller en afgørende rolle for virksomhedens produkter og kultur. Og omvendt; Niederegger har meget stor betydning for de seneste to hundrede års Lübecker-historie. "Lübecker Marzipan" ville ikke have haft samme klang uden Niederegger.
Betydningen for byen er på den ene side noget, som Niederegger bruger meget aktivt i markedsføringen, og som har været brugt gennem mere end 100 år. Men det er også noget som byen lukrerer på. Virksomheden er en vigtig del af byens brand, og cafeen er en attraktion på linje med Thomas Mann´s fødehjem og de smukke gamle bygninger fra hansetiden.
