tilbage Myten
Historien om, hvordan Lübecker Marcipanen blev opfundet er smuk. Men den er desværre også forkert.
Hvert år ved juletid bringer aviserne i Lübeck en historie om, at der i 1407 var alvorlig hungersnød i byen. Der var kun nogle få mandler og lidt sukker tilbage, og det fandt man så på at lave brød af. Brødet blev kaldt "Markusbrød" - på latin Marci panis - fordi det blev delt ud til de sultende på Markusdag.
Historien er som sagt forkert. Marcipanen blev opfundet i Mellemøsten i middelalderen, og kom derfra til Spanien og Portugal. I løbet af århundrederne spredte marcipanen sig via markedet i Venedig til Nordeuropa. I begyndelsen af 1700-tallet kom det til Lübeck, hvor et par konditorer så småt begyndte at lave marcipan. Det var dog først i 1800-tallet, at sukkeret var faldet så meget i pris - efter at der var etableret en sukkerroefabrik i byen - at produktionen af marcipan for alvor kom i gang i Lübeck. Det var også først et stykke op i 1800-tallet, at der var et større købedygtigt marked til marcipanen.
