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Der Mythos © sdu

Die Geschichte von der Erfindung des Lübecker Marzipans ist schön. Leider ist sie jedoch auch unwahr.

Jedes Jahr um die Weihnachtszeit bringen die Lübecker Nachrichten eine Geschichte über eine Hungersnot in der Stadt im Jahr 1407. Nur wenige Mandeln und wenig Zucker sind übrig geblieben und aus diesen soll Brot gebacken werden. Das Brot wird "Markusbrot" genannt - auf Latein Marci panis - da es am Marcustag an die Hungernden verteilt wird.

Die Geschichte ist wie gesagt falsch. Marzipan wird im Mittleren Osten erfunden und erstmals hergestellt und kommt über Spanien und Portugal nach Deutschland. Anfang des 18. Jahrhunderts kommt es nach Lübeck, wo einige Konditoren im Laufe der Zeit mit der Marzipanproduktion beginnen. Die Zuckerpreise fallen jedoch erstmals im 19. Jahrhundert, nachdem eine Zuckerrohrfabrik in Lübeck gegründet wird, so dass die Marzipanproduktion erst jetzt nennenswert in Gang kommen kann. Zu dieser Zeit ist der Markt auch erstmals aufnahmebereit für Marzipan als Ware.

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