Foto af fade med Fanø smørrebrød, anrettet med frikadelle, rullepølse, ost, steg, saltkød og hakket hårdkogt æg.

På Fanø var hverdagskosten fisk, så når man fik lyst brød med pålæg, var det festmad. Fanø havde sit helt eget arrangement, som de kaldte "dækket smørrebrød". Brødet blev skåret tyndt ud, og skiverne blev belagt med ost, hakkede hårdkogte æg, rullepølse, flæskesteg, frikadeller og saltkød. Herefter blev de skåret i snitter og anrettet på et fad, så det mest af alt lignede en lagkage. Modsat en lagkage skulle man dog kun tage det øverste lag af den enkelte skive. Det stablede brød - som stadigt fremstilles - kan måske nok minde om en sandwich, men det er det altså ikke. Der er derimod tale om "Fanø Smørrebrød".