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Rhrmaschine

Quelle: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG

Foto der Maschinen die die Marzipanrohmasse rhren.

Die Produktion von Marzipan ist im Laufe der Jahre mechanisiert und automatisiert worden, soweit es mglich ist. Dies ist insbesondere innerhalb der Rohmassenproduktion geschehen. Die Herstellung von Marzipankonfekt ist jedoch noch immer ein Handwerk geblieben. Deshalb gibt es verhltnismig viele Angestellte bei Niederegger, da ein wesentlicher Teil der Produktion in Handarbeit geschieht.

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