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"Strukturentwicklung"

Die "Strukturentwicklung" innerhalb der Landwirtschaft bedeutet, dass die Anzahl der Vollzeitbetriebe und die Zahl der Vollzeitbeschäftigten in der Nachkriegszeit kräftig gefallen ist. Gleichzeitig ist die durchschnittliche Größe der Betriebe beträchtlich gestiegen. Strukturentwicklung beinhaltet auch den Fakt, dass es weit weniger Veredelungsunternehmen - Meiereien, Schlachthöfe etc. - gibt, die aber dafür wesentlich größer sind als früher.
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